面条粉改良剂适用于面条粉改良，可以增强面条硬度，减少糊汤。

• 中文名

• 
  

• 面条粉改良剂

• 用    途

• 面条粉改良

• 优    点

• 提高面粉的色泽

• 作    用

• 增强面条硬度，减少糊汤

面条是人们的主食之一，有着非常悠久的历史，尤其在我国北方地区的食品结构中占有极其重要的地位。但是要用普通小麦粉做出高质量的面条并不容易。随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们对面条品质的要求也越来越高：面团压制成条时要有良好的操作性，即具有良好的延伸性且不容易起毛刺；煮出的面条要爽滑、有咬劲、有弹性、有较好的色泽等。普通小麦粉是很难同时满足以上各种要求的，这就需要添加改良剂以提升小麦粉的品质。