供应食品级强筋全能王 强筋全能王直销 现货
主要用途 | 改良剂 |
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货号 | 见包装 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1公斤/袋 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
以前,溴酸钾是最为常用的面粉强筋剂,但近年的安全性研究发现,溴酸钾具有一定的毒性和致作用,已被禁用或限用溴酸钾。目前,市场上销售的新型“强筋剂”具有漂白与氧化双重作用,是一种面粉快速处理剂,使用后,可以增加面条的口感,会比较“劲”一些,是替代溴酸钾的理想产品。由于“强筋剂”属于强碱性物质,在使用时,国家有着严格的剂量标准。如果超量,会损害人体的肠胃和肝脏。
“强筋剂”是一种面粉快速处理剂,又称偶氮甲酰胺,简称ADA,为黄色至橘红色结晶性粉末。其本身与面粉不起作用,当其与面粉中加水搅拌成面团时,能快速释放出活性氧。改善面团的弹性、韧性及均匀性,使面质比较有弹性。