糕点类应用

1、使产品外形美观色泽亮丽。

2、提升食品的风味和口感。

3、使食品组织细腻，防止老化，延长保质期。

4、添加量以面粉计，可添加5%-30%。

5、在蛋糕中添加液体植脂末，其货架期将由原来的3天延长至15天，并且仍不发硬; 可使牛舌酥、虾仁酥保质期由10天延长至25天。

其它应用

食用乳化油脂还可用于糖果、巧克力及野战干粮、压缩饼干等食品中，也可作为润滑剂和护手剂使用,食用乳化油脂必将成为开发新产品的极好原料。