性状

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结构式 

本品为淡黄色至黄褐色蜡状固体，有轻微气味，在乙酸乙酯中极微溶，在水和丙酮中不溶。

酸值 本品的酸值（附录VII H）不大于10

皂化值 本品的皂化值（附录VII H）为147~157

羟值 本品的羟值（附录VII H）为235~260

碘值 本品的碘值（附录VII H）不大于10

过氧化值 本品的过氧化值（附录VII H）不大于5

制法

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本品为山梨醇及一去水、二去水物与硬脂酸形成酯的混合物。其制造方法是先将山梨醇在150～152℃下脱水，在碳酸氢钠催化下，与硬脂酸酯化而制得；或者由α-山梨醇与硬脂酸在180～280℃下直接酯化而制得。