土豆粉是一种的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传成为中华一代名吃。

相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。

• 中文名

• 土豆粉

• 分    类

• 小吃，快餐

• 口    味

• 麻辣/微辣/酸辣/三鲜

• 主要食材

• 马铃薯粉条，高汤

• 营养成份

• 蛋白质、氨基酸及微量元素

• 调    料

• 花椒、胡椒、干辣椒、蒜蓉等

• 土豆原产于美洲, 17 世纪传入中国。徐光启 (1562—1633) 的《农政全书》便有对“土豆”的记载：“土芋, 一名土豆, 蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食．又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉。”