• 中文名

• 脂肪酸蔗糖聚酯

• 外文名

• Fatty Acid Sucrose Polester,SPE

• 别    名

• 蔗糖酯；蔗糖多酯

• 性    质

• 微溶于水，溶于乙醇

• 性    状

• 白色或微黄色粉状、蜡状或树脂状

• 应    用

• 乳化剂、发泡剂、保水剂等

SPE是一种无毒、无味、无嗅，对皮肤无刺激性的白色或微黄色的粉状、蜡状或树脂状物质。微溶于水，溶于乙醇，单酯可溶于热水，二酯和三酯难溶于水。对油和水均有良好的乳化作用，其亲水亲油平衡值HLB可在一定范围内调节使用，值为11-13，最低值为3.5-4.0蔗糖单酯可溶于热水，乙醇，二酯和多酯水溶性差%油溶性好，可调节单酯，二酯（或多酯）的比例以实现所需的HLB值。