• 中文名

• 蔗糖脂肪酸酯

• 外文名

• Sucrose Fatty Acid Esters

• 水溶性

• 单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。

• 外    观

• 白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体

• 应    用

• 乳化剂、保鲜剂，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等

• 危险性描述

• LD50 大鼠口服39g/kg(bw)

白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。它一般无明显熔点，在120℃以下稳定，加热至145℃上则分解