烧饼油条烙饼锅盔面酥 酥脆剂外焦里嫩 西安大丰收

②香酥炸鸡腿裹粉配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、本品1克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面食酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

③油炸花生裹衣配方：面粉70克、米粉10克、淀粉20克、面食酥10克、糖浆35-40克。工艺：将面食酥用少许凉水溶解加入糖浆，搅拌均匀。将烤好的花生仁去红皮，放入转桶。淋入少许糖浆，撒入一层混合粉，再淋入少许糖浆，再撒入一层混合粉，以此类推，直到裹衣完毕。将裹好的花生放入油锅炸至酥脆。