面制品酥膨松剂 西安大丰收 现货供应批发零售

★焦页(油炸酥面制品)：包括麻叶、薄脆、面叶等油炸面制品。

功能作用：采用本品制作的焦页口感酥脆、膨松起个、口溶性好、外形饱满、色泽金黄、香味浓郁。

用量：1%（以面粉计算）。

用法：将本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右温水溶解后添加。

相关技术：油炸焦页配方：面粉100克、白糖25克、色拉油35克、产品1克、熟面粉30克。先将白糖、面食酥加20克水化开，加入面粉中搅拌均匀，再加入油和匀，醒发2-5小时。用手揪一小块面，拉扯没有弹性为好，然后拌入熟面揉匀，揪开、搓条、切断、压扁、粘芝麻、拧花、油炸。