A.3.3与水溶性茶多酚的鉴别试验

茶多酚棕榈酸酯和水溶性茶多酚在油脂或者其它低极性容剂中溶解度差别很大，可以利用它们的溶解度差异将其分离。

称取20mg~30mg茶多酚样品置于10mL.离心试管1中，再加人5mL.混合溶剂A,震荡溶解，在4000rpm下商心5min。将离心后的上清液转移到另一10mL离心试管2中。再移取5mL混合溶剂A加入到离心试管1中，在4000rpm离心5min。将离心后的上清液转移到离心试管2,合并上清液。将离心沉淀溶于10mL无水乙醇，记为沉淀液。分别移取1mL上清液和1mL沉淀液到10mL试管中，各自加入4mL香草醛显色液，混合摇匀，等待5min显色。

观察显色结果，如果上清液呈红色，说明样品中含有茶多酚棕榈酸脂;如果沉淀液显红色，说明样品中含有茶多酚;如果二者都显红色，说明样品是茶多酚棕榈酸酯和茶多酚的混合物。如果二者都不显色，说明样品中既不含茶多酚，又不含茶多酚棕榈酸酯。