TG酶在肠类制品中的应用：

1. 可以促进蛋白质分子交联，改善肉制品品质，提高弹性，改善口感；

2. 增强持水性，凝胶强度，交联碎肉，提高出品率，提高强度，

提高切片性能；

3. 降低生产成本，提高产品附加值；

4. 改善肉的风味以及使保藏期增长；

5. 减少磷酸盐或替代磷酸盐，提高营养价值，绿色更 ；

6. 能够重塑肌肉纹理，改善香肠成型性能，另外还能应用于罐头食品。

西安大丰收生物工程有限公司是一家生物高新技术企业，主要从事各类天然植物提取物、精细化工原料，

医药原料，保健品原料，化妆品原料的研发、生产、销售，与一体的化工公司。

【产品目数】通过80目筛

【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方【 小订量】1KG【包装方式】大货15公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,一般按公司内部标签统一模板。【运输方式】快递或物流, 快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含 运输费  用。【有 效 期】两年