果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。产品规格活力10000~30000U/g

【PH值特性】

　　作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。

【温度特性】

　作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。

果胶酶在饲料中的运用：

在饲料中添加果胶酶可以补充食草动物内源酶的不足，降解植物细胞壁使营养分子更好的释放出来，便于草食动物的消化吸收。另外，果胶酶可以消除抗营养因素，因为果胶部分溶解在水中产生黏性，增加动物胃内容物的黏度，导致吸收率降低，而果胶酶可降低黏稠度，促进内源酶的扩散，增加养分的消化吸收。果胶酶可以为其他酶的酶解反应提供作用底物，其作用在酶解反应开始阶段显得尤为重要。