赤藓红(Etythrosine)是人工合成色素中的一种，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg 。大量厂家为了改变产品外观，吸引消费者购买，滥用人工合成色素，对消费者产生危害。

• 中文名

• 赤鲜红

• 外文名

• Erythrosine

• 别    名

• 樱桃红 四碘荧光素 食品色素3号

• 分子式

• C20H6I4Na2O5·H2O

• 分子量

• 897.88

• CAS

• 15905-32-5

• 熔    点

• 303℃

• 等    级

• BS