应用

色淀在食品工业中的主要应用包括烘烤及面粉制品、糖果、乳制品、挤压玉米制品、饮料及甜食的干混 合粉；一般用量为0.1-1%,可按所要求的色调做适当调整。

优点

色淀的不溶解性质为以下的应用提供了各项优点:

1.避免出现色素迁移问题,从而杜绝颜色污染、色料扩-散或擦掉的情况出现。

2.食品的外包装、干酪蜡涂料、塑料容器的包装材料、涂料、油墨着色,可避免食品容器和包装上的色素迁 移到最终产品上。

3.能对即食甜食、饮料、蛋糕混合料、汤料、休闲食品和调味汁等干食品混合料着色,使它们在干性的状态 下更加诱人。

4.为食品的外包装、干酪蜡涂料、塑料容器的包装材料、涂料、油墨着色,可避免食品容器和包装上的色 素迁移到最终产品上.