姜黄色素主要来源于传统中药姜黄，姜黄具有破血行气，通经等功能，姜黄素是它的主要成分，现代科学研究表明，姜黄素具有、、抗氧化等功能，是一种多效的天然活性物质，它的功能作用主要表现在   ：

作用

姜黄素对多种有，如、、、、、、、及等。它能影响发展的多个环节与步骤，如诱导凋亡、抑制基因表达、侵袭和转移、血管生成、以及增加对的敏感性等，从而发挥作用。

作用

姜黄素能改善、性、、、全身等的。主要是通过介质如环氧合酶、脂肪氧化酶、α、干扰素γ、诱导型NO合酶，以及转录因子如核转录因子kB和激活蛋白—1而发挥效应。