影响着色剂着色效果的主要因素：着色剂的着色效果如何，受许多因素的影响，主要影响因素如下：

颜料是不能溶于普通溶剂的着色剂，故要获得理想的着色性能，需要用机械方法将颜料均匀分散于塑料中。无机颜料热稳定性、光稳定性优良，价格低，但着色力相对差，相对密度大；有机颜料着色力高、色泽鲜艳、色谱齐全、相对密度小，缺点为耐热性、耐候性和遮盖力方面不如无机颜料。

食用色剂

1、食品着色剂：以食品着色为主要目的的食品添加剂称为着色剂，也称色素。

2、按来源分：可分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两大类。

3、按结构分：食品合成着色剂可分为偶氮类着色剂和非偶氮类着色剂；

4、食品天然着色剂可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类。

5、按着色剂的溶解性分：可分为脂溶性和水溶性。