天然蓝色素-栀子蓝是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的天然色素。栀子蓝色素是从茜草科植物——栀子的果实中提取出黄色素，再经食品酶处理而得的.栀子蓝色素已被世界上许多国家广泛采用,也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》中，2012年6月25日，栀子蓝色素的国家标准GB28311-2012《食品添加剂 栀子蓝》  发布,结束了栀子蓝只有使用标准，没有产品国家标准的尴尬。

• 中文名

• 栀子蓝天然色素

• 主要成分

• 栀子蓝色素

• 性    状

• 暗蓝色水溶性液体或粉末

• 参考用量

• 一般为0.2‰～2‰。

目录

1. 1 特点：

2. 2 应用范围：

3. 3 特性：

4. 4 制法：

5. 5 用 法：

6. 6 用 量：

7. 7 储运：

特点：

色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，栀子蓝根据生产工艺不同有不同的型号，不同型号的产品色调和PH耐受性不同，耐酸品种PH耐受下限可达PH2.5不沉淀，普通品种PH在4－10稳定。

应用范围：

果汁（味）饮料类、配制酒、冰淇淋、糕点上彩装、糖果、果酱。

GB2760-2011中规定的使用范围和用量 

特性：