美、日是研究迷迭香抗氧化剂最早国家。日本用迷迭香的95%乙酸提取物制成防止香精香料变质的添加剂,并添加于类胡萝卜素等天然食用色素,防止其氧化褪色。中GUOKEXUE院经过十几年的迷迭香研究,不但完成了引种栽培的实验，在抗氧化有效成分提取、分离和结构鉴定，抗氧化效能实验，生产工艺流程和超临界CO2萃取工艺的研究，以及迷迭香精油产量成分香气特征的研究等方面,都取得可喜的成果。

鼠尾草酚作为抗氧化和抗微生物添加剂已广泛用于食品和医药工业。HongC.T.等通过长期和短期的动物模型研究发现，迷迭香提取物和其成分对于诱发的生物生长有潜在。迷迭香酸具有明显的、、、抗氧化、和溶解纤维蛋白的活性,本品还有望开发成为新药。