络合能力

柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。

其他性能

柠檬酸钠具有极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加；柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。

1914年，柠檬酸钠作为长效得到了发展，使血液可以更久地保存。1915年，在纽约的马尔他-西奈山YI院，理查德.莱文森论证了使用柠檬酸钠作为，将来会把目前输血者和献血者必须在同一时间、同一地点的输血操作转变为我们今天使用的血KUXI统。

  柠檬酸钠还有防腐作用，用于保存一些药物。