果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是的单糖。

• 中文名

• 果糖

• 外文名

• Fructose

• 化学式

• C6H12O6

• 分子量

• 180.16

• CAS登录号

• 7660-25-5

• EINECS登录号

• 200-333-3

• 熔    点

• 103 至 105 ℃（分解）

• 沸    点

• 551.7 ℃

• 水溶性

• 3750 g/L（20℃）

• 密    度

• 1.694 g/cm3

• 外    观

• 纯品为无色晶体，水溶液为黏稠性液体

• 闪    点

• 301.5 ℃