结晶麦芽糖醇的生产工艺中，对原料麦芽糖的要求较高，麦芽糖的纯度越高，加氢后的麦芽糖醇纯度就越高。当麦芽糖醇的纯度在90%左右时，其结晶过程才能顺利进行。这就要求原料麦芽糖的纯度达到90%以上，而以目前麦芽糖的生产工艺，要得到高纯度的麦芽糖，成本会大幅增加。采用色谱分离技术制备超高麦芽糖醇，将会使运行成本降低。麦芽糖醇液经色谱分离后，得到山梨醇、其他杂糖醇和纯度95%以上的麦芽糖醇三种组分，收集纯度为95%以上的麦芽糖醇组分，经浓缩、结晶、离心、干燥等工序得到晶体麦芽糖醇产品。