抑制体内积聚：如果同时摄入高脂肪和砂糖后，由于刺激了的分泌，脂蛋白分解酶活性提高，故而很容易增加体内脂肪的积聚。若用麦芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之类的高脂肪食品，由于不会刺激分泌，因此可以期望减少体内脂肪的过度积聚。 

难消化性：麦芽糖醇在人体内几乎完全不能为唾液、、小肠膜酶等分解，除肠内细菌可利用一部分外，其余均无法消化而排出体外。

摄入体内的麦芽糖醇中，约10%在小肠分解吸收后作为能源利用；余下的90%在大肠内的细菌作用下分解为短链脂肪酸，其余一部分在大肠吸收后作为能源利用。因而将麦芽糖醇在小肠内的吸收量加上大肠内短链脂肪酸的吸收量，可以计算出麦芽糖醇的热量值约为2Kal/g。