预防

高脂肪食物和蔗糖等物的摄取，会刺激血液中的分泌，提高脂肪组织中核蛋白酶的活性，从而中中性脂肪的积蓄乳糖醇的摄取不会引起的上升，不会增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在与高脂肪食品同时摄取时不会促进中性脂肪的体内积蓄。因此，从预防的角度讲，在高脂肪和蔗糖组合的食品中，用低热量且不会刺激上升的乳糖醇代替蔗糖是有益的。 

预

乳糖醇具有较强的预的功能。同蔗糖相比，乳糖醇几乎不会引起牙齿的蚀斑形成。实验证实，乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵产生酸，而这类酸可通过去离子作用破坏牙齿的珐琅质，产生所以乳糖醇可用来制作抗的保健食品，如口香糖、巧克力、各种糖果等