三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5~8。   在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是的甜味剂之一。  

• 中文名

• 三氯蔗糖

• 外文名

• Sucralose
  4,1',6'-Trichlorogalactosucrose

• 别    名

• 三氯半乳蔗糖，蔗糖素

• 化学式

• C12H19Cl3O8

• 分子量

• 397.64

• CAS登录号

• 56038-13-2

• EINECS登录号

• 259-952-2

• 熔    点

• 125 ℃(分解)

• 水溶性

• 极易溶于水

• 密    度

• 1.66 g/cm3(20℃)

• 外    观

• 白色至近白色结晶性粉末，无臭，不吸湿

• 应    用

• 食品加工中用作甜味剂

• 安全性描述

• S26；S37/39

• 危险性符号

• Xi

• 危险性描述

• R36/37/38

• 甜    度

• 蔗糖的400～800倍