异麦芽酮糖醇 - 性质

开放数据 可信数据

白色结晶，甜味纯正，甜度约为蔗糖的42%。mp123～124℃。性质与蔗糖相似，但吸湿性小。

最后更新：2015-07-01 23:00:13

异麦芽酮糖醇 - 制法

开放数据 可信数据

以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得。

最后更新：2015-07-01 23:00:35

异麦芽酮糖醇 - 用途

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是一种天然功能性低聚糖，不致、甜味纯正、吸湿性低，没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高，适合食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。