熊果素依结构不同可分为α型和β型，均具有抑制酪胺酸脢酵素以达到美白的效果，应用是β型，已有详尽的研究；而据称α型添加到β型的9分之1浓度即能抑制酪胺酸酶产生，达到美白作用，但详细的毒理学研究尚未见到。 

许多添加α熊果素的保养品皆诉求其具有比传统熊果素高出十倍的美白效果，不过确实的尚未得到明确的数据及实验报告证实，但是美白效果还是肯定的。

市场上大部分熊果苷为β-熊果苷，α-熊果苷只有极少数厂家生产，而且价格是前者的8倍左右。但是美白效果方面是前者15倍以上。

二者在物理性质上最大的区别就是旋光度：α-熊果苷的为180度左右，而β-熊果苷则为-60左右。