早在二三十年前，就有人利用这个规律，在鸡饲料中添加类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害，甚至有益。如今有人用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色，令人气愤。但消费者没有必要因噎废食，没有被化学染料污染的深黄色蛋黄，仍然是有益健康的好食品。

蛋黄含有婴儿大脑和发育必须的DHA、胆碱、卵磷脂及多种微量元素，是婴儿在母乳外的重要营养食物。

若辅食添加不当会导致宝宝发育缓慢，并因缺少某些营养元素而低下。辅食挑选时，又因宝宝的功能比较脆弱，在考虑全营养的同时也应选择易消化吸收的食物。