蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、利咽、。

• 中文名

• 蛋白

• 别    名

• 鸡子白、鸡子清

• 主要原料

• 雉科动物家鸡的蛋白，动物形态详鸡肉条

• 是否含防腐剂

• 否

• 主要营养成分

• 蛋白质，脂肪，碳水化物，钙，核黄素，磷

• 主要食用

• 利咽，

• 适宜人群

• 老人儿童，孕妇产妇

• 副作用

• 无

• 储藏方法

• 现吃现加工，冷藏保鲜，不宜久放，小心易碎