梅子可以鲜食，可以制作梅子茶、梅子酒等，也可以制作成果脯，还可以用作各种点心或菜肴的配料。肺虚、、久泻、、、、、、宜食。梅子含钾量较高，而含钠量较少，长期服用药者，适宜食用梅子或梅汁，者应慎用。梅子具有较强的酸敛性，内有湿热积滞者不宜食用。此外，青梅中含有的氰酸可使人。多食梅子对牙齿不好。

绿豆酸梅汤

[原料]绿豆50克，酸梅25克，白糖3克。

[做法]①将绿豆淘洗干净，用清水浸泡1小时。

②将绿豆加水烧开，加入酸梅，煮到豆粒爆开，加入白糖即可。

[]，解暑热。