配料

孜然粉主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

特点

孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有通脉等，能祛寒除湿，理气开胃，。对、胃寒、便频均有。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。