如形成转铁蛋白、金属硫蛋白、铜蓝蛋白和血红蛋白等。转铁蛋白是一类基本结构和功能相似的铁结合蛋白，其基本功能是转运铁，但只能与三价铁结合,所以二价铁要被转运，必须首先被氧化为三价铁；铜蓝蛋白是目前人类血清中发现的的亚铁氧化酶，可将二价铁氧化为三价铁。因此,铜蓝蛋白在铁生物利用方面具有重要作用,缺铜可能造成。 

金属硫蛋白是机体中一类重要的蛋白，其功能非常广泛，是能力的一种蛋白质，能强烈螯合汞、银、铅、镉、砷、铬镍等，从而起到解除重金属毒性的作用。同时,金属硫蛋白还参与体内某些微量元素的代谢，能对、寒冷、饥饿、疲劳、辐射等各种不良状态的适应能力。因其广泛的生理活性，金属硫蛋白已成为微量元素制品研发的重点，目前已有金属硫蛋白的生物饲料、奶、蛋、奶蛋片和化妆品等产品问世。