甘草酸（Glycyrrhizic acid）是一种有机化合物，分子式为C42H62O16，作为药物，具有、反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品。  

• 中文名

• 甘草酸

• 外文名

• Glycyrrhizic acid

• 别    名

• 甘草甜素,甘草皂甙

• 化学式

• C42H62O16

• 分子量

• 822.93

• CAS登录号

• 1405-86-3

• EINECS登录号

• 258-887-7

• 熔    点

• 212 ℃

• 沸    点

• 972 ℃

• 水溶性

• 难溶于冷水，易溶于热水

• 密    度

• 1.4 g/cm3

• 外    观

• 白色结晶性粉末

• 闪    点

• 288 ℃

• 应    用

• 调味料和中药