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酪蛋白加家 酪蛋白批发零售
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥90 /公斤
- 25-1000¥85 /公斤
- ≥1000¥70 /公斤
- 品牌:大丰收
- 产地:中国 陕西西安
- 发布日期: 2021-12-03
- 更新日期: 2025-02-27
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
外观 | 白色 |
保质期 | 见包装 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 酪蛋白 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
(1)新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.8,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白,加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒,稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀,若加入氨、碱及其盐时,则可分散溶解于水中。可溶于强酸、二乙醇胺、吗啉、尿素、甲酰胺、热苯酚和土耳其红油。
(2)将牛奶与粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,称为粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒状,几乎无味无臭,加热灼烧会产生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。