可利用贝壳经高温煅烧后得到氧化钙，再把氧化钙直接加到苹果酸进行中和反应制得苹果酸钙。主要的反应原理如下：

CaCO3（贝壳）→CaO+CO2 （高温煅烧）

CaO+C4H6O5 → C4H4O5Ca+H2O

在20mL质量浓度为0.109/mL DL苹果酸中，加入1.49煅烧后的贝壳灰分，于60℃条件下中和反应，所得产品的产率为94.35%，纯度为99.18%。  

产品用途

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果酸钙是一种具有良好果味的钙强化剂，它的吸收利用率高、味道好，果酸钙可以广泛的应用于食品、保健品、医药等领域。作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。加入柠檬酸苹果酸钙的功能型食品已在世界多个地区销售。