苹果酸钠 西安大丰收 苹果酸钠 现货供应食品添加剂

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。

• 中文名

• 苹果酸

• 外文名

• malic acid

• 别    名

• 2-羟基丁二酸

• 分子式

• C4H6O5

• 分子量

• 134.09

• 构    型

• D型（右旋）；L型（左旋）；DL型（消旋）

• CAS号

• 636-61-3（D型）；97-67-6（L型）；617-48-1（DL型）

• 密    度

• 1.609 g/cm3

• 沸    点

• 306.4 ℃

• 熔    点

• 130 至 132 ℃

• 闪    点

• 153.4 ℃

• 安全性描述

• S26；S37/39

• 危险性符号

• Xi

• 危险性描述

• R22；R34；R42/43