西安大丰收生物科技有限公司
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产品展厅
西安大丰收供应 食品级增稠剂他拉胶 刺云实胶 含量99%
起订量 (公斤)价格
1-25210 /公斤
25-1000205 /公斤
≥1000200 /公斤
  • 品牌:大丰收
  • 产地:中国 西安
  • 发布日期: 2021-12-09
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
包装规格 25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

在食品应用中,刺云实胶和槐豆胶都较少单独使用,通常利用刺云实胶与其它胶体的协同或互补作用混合使用,达到更好的使用效果和产生更高的产品质量。 [ 

刺云实胶在冰淇淋中的应用

刺云实胶在冰淇淋中的应用(2张)

在冷饮中的应用


在冷饮中,刺云实胶是一种新型的增稠稳定剂,其胶体的黏弹性较好。冷饮产品中的配料组份不同,刺云实胶的作用效果也往往不同。除了刺云实胶自身的特性外,食品组分中含有螺旋结构的物质会与刺云实胶产生一定的协同作用(增稠或胶凝)。在水中形成凝胶结构,能建立一种在多相组成的食品内的网络结构。