西安大丰收生物科技有限公司
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产品展厅
西安大丰收现货直销 高脂果胶增稠剂 食品添加剂
  • 品牌:大丰收
  • 产地:中国 西安
  • 价格: ¥100/公斤
  • 发布日期: 2021-12-11
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
包装规格 25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

果胶的DE是一个非常重要的参数。 DE的大小和种类影响着果胶产品的溶解性、 凝胶性以及乳化稳定性。 如在不考虑其它因素的条件下,果胶的酯化度越高,其水溶性越好;果胶的酰胺化度越高,果胶的水溶性也越好。 此外,酯化度还影响药物的释放水平,例如目前普遍认为的具有活性的MCP的酯化度需在10%以下。  

果胶DE一般采用滴定法测定,此法较为简单易行,但消耗样品量大且步骤繁琐。 此外,还有拉曼光谱法、红外法、核磁共振波谱法和高效液相色谱法等,其中红外法所需样品量少且不破坏样品,简便、快速,但结果误差较大。 测定结果最为准确的是核磁共振波谱法, 但此法要求高纯度的样品。