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大丰收结冷胶食品添加剂高酰结冷胶食品级 高透明 批发
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥150 /公斤
- 25-1000¥140 /公斤
- ≥1000¥110 /公斤
- 品牌:大丰收
- 产地:中国 西安
- 发布日期: 2021-12-13
- 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 71010-52-1 |
包装规格 | 25KG/袋 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
【产品性状】
结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。
【产品用途】
由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,缓慢释放,牙膏等。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;