大丰收 罗望子胶 食品级增稠剂

罗望子种子是苏木科酸角属的一种高大的常绿乔木植物罗望子的种子，罗望子又称酸角、酸豆、酸梅(海南)、"木罕"(傣语)   ，原产于热带非洲，经苏丹引入印度后开始繁衍种植。我国罗望子（酸角）资源主要分布于云南、海南、广西、广东等省区，其中云南具有最丰富的罗望子（酸角）资源，主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带。罗望子（酸角）一般8～12年开始结果，20～30年后进入盛果期，结实期可持续60年，如以嫁接繁殖的植株则5～6年可挂果，其果肉呈深褐色，在果肉外还包有一层硬壳质果皮，在每个长圆形的荚果内有3～12粒种子；该种子近似长方形或卵圆形，外皮坚硬，呈红褐色，有光泽；种仁是一种优良的食品添加剂和蛋白质。据报道，在罗望子（酸角）种子中非纤维碳水化合物含量为65%～73%，蛋白质含量15%～20%，脂肪含量为6%～8%，纤维为3%～5%，灰分为2.5%～3.2%。由此可以看出，在罗望子（酸角）种子中绝大多数为非纤维碳水化合物，即多糖类物质