琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。

• 中文名

• 琼脂

• 外文名

• agar

• 别    名

• 洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝

• 主要原料

• 石花菜，江篱

• 是否含防腐剂

• 否

• 主要营养成分

• 膳食纤维，蛋白质

• 主要食用

• 、泻火、润肠、降血压、降血糖和

• 适宜人群

• 一般人都可食用，尤其适合、、及便秘人群食用

• 储藏方法

• 干燥，避免和有气味的一起储存

• 学    科

• 海洋科技、海洋生物技术、水产学