3-甲氧基-4-羟基苯甲醛 - 性质

开放数据 可信数据

白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有香荚兰豆特有的香气。易溶于乙醇、冰醋酸、乙醚、氯仿和热挥发油，溶于热水和冷植物油，微涪于冷水。在空气中易被氧化为香兰酸，在碱性溶液中易变色。

最后更新：2015-06-30 20:52:04

3-甲氧基-4-羟基苯甲醛 - 制法

开放数据 可信数据

以对羟基苯甲醛为原料，经溴化、甲氧基化制得香兰素。

最后更新：2015-06-30 20:52:37

3-甲氧基-4-羟基苯甲醛 - 用途

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具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕点和饼干中220mg/kg；糖果中200mg/kg;调味品中150mg/kg;冷饮中95mg/kg。