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食品级乙基麦芽酚 西安大丰收 大量现货供应
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥135 /公斤
- 25-1000¥100 /公斤
- ≥1000¥70 /公斤
- 品牌:大丰收
- 产地:中国 西安
- 发布日期: 2021-12-17
- 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 | 增香剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25公斤 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
增加产品的香气特点
禽肉制品加工过程中,乙基麦芽酚能和肉中氨基酸发生反应,明显增加产品的肉香,并能地增强肉香味,且有与不同的肉作用产生不同效果的特点。乙基麦芽酚在高浓度下呈现不同的棉花糖味,受热后呈焦甜香味,并带有水果气味,溶解性较大,能够在较低的温度下升华,使它具有增香的特性。加入糖精的食品中,也可使其产生滞后和较强的减少苦味。同时获得的甜度,以及口感由粗糙变得细腻。
协调产品整体风味特色
乙基麦芽酚在禽肉制品加工中作为一种基料添加,并不突出自身的香气,而是起到增强、修饰并稳定整体风味体系。使产品中一些异味或香气等得到进一步的修正和提升,从而使产品的特色更加完善、圆润、协调。