通常，将每100克食物中低于100毫克的食物称为食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中为200～300毫克的食物称食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、猪肉、蛋黄、蟹黄等。的应尽量少吃或不吃的食物。