大丰收 高脂果胶 低脂果胶 增稠剂
| 主要用途 | 增稠剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 见包装 |
| 包装规格 | 25kg |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
根据果胶的溶解性将其分为水溶性果胶和水不溶性果胶。 果胶的溶解性与果胶的聚合度和其甲氧基的含量和分布有关。 虽然果胶溶液的pH、温度以及浓度对果胶的溶解性也有一定的影响，但一般来说，果胶的相对分子质量越小，酯化度越高，其溶解性越好。类似于亲水胶体，果胶颗粒是先溶胀再溶解。如果果胶颗粒分散于水中时没有很好地分离，溶胀的颗粒就会相互聚结成大块状，而此大块一旦形成就很难溶解。
