香港大学的Yu等研究发现，枸杞提取物可以通过抵抗内质网应激水平而起到神经，枸杞多糖对淀粉样肽引起的神经毒性有。淀粉样肽是发生中促进神经元丢失的因素之一，枸杞多糖能通过减少乳酸脱氢酶( LDH)的分泌及抑制淀粉样肽蛋白酶的活性，降低c—junk氨基末端激酶( JNK)的磷酸化来阻止的凋亡，降低RNA依赖性蛋白激酶( PKR)磷酸化，从而起到神经保护的作用，可能在的发生中起一定作用。