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绝大多数植物色素，安全性高。植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类、黄酮类化合物，是一类生物活性物质，是植物药和保健食品中的功能性有效成分。鉴于植物色素作为着色用添加剂而应用于食品、药品及化妆品中，用量达不到及保健品的量效比例。在保健食品应用中，这一类植物色素可分别发挥增强人体免疫机能、抗氧化、等辅助作用；在普通食品中有的可以发挥营养强化的辅助作用及抗氧化作用。

• 英文名称：

• 5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione

• CAS号：

• 517-89-5

• 分子式：

• C16H16O5

• 分子量：

• 288.3

• EINECS号：

• 
  

属性

• 熔点 

• 148℃

• 沸点 

• 567.4±50.0 °C(Predicted)

• 密度 

• 1.373±0.06 g/cm3(Predicted)

• 储存条件 

• -20°C

• 形态

• Red crystalline solid.

• 酸度系数(pKa)

• 7.34±0.20(Predicted)

安全信息

• 危险类别码 

• 20/21/22-50/53-20

• 安全说明 

• 26-36/37/39-61

• 危险品运输编号 

• 3077

• 海关编码 

• 29146990