西安大丰收生物科技有限公司
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产品展厅
甜菜根粉食品级 甜菜提取物规格10:1 水溶性
起订量 (公斤)价格
1-2562 /公斤
25-100060 /公斤
≥100055 /公斤
  • 品牌:大丰收
  • 产地:中国 西安
  • 发布日期: 2022-01-13
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 粉末
保质期 2
有效物质含量 99%
主要营养成分 甜菜根提取物
含量 99%
是否进口

甜菜苷配基称为甜菜配基或甜菜红素,这种配基与葡萄糖结合成的苷称之为甜菜红苷或甜菜苷。能与甜菜配基形成糖苷的糖仅有葡萄糖和葡萄糖醛酸。已知有丙二酸、阿魏酸、对-香豆酸、芥子酸、咖啡酸和3-羟基-3-甲基戊二酸等,可连接在甜菜苷的糖基上,成为酸化物,类似于花色苷,但结构更为复杂。甜菜苷分子中的C2与C15位为不对称碳原子,因此还存在差向异构体红紫或深紫色液体、块或粉末,或糊状物,色泽鲜艳,在pH3.0-7.0之间比较稳定,pH4.0-5.0最稳定。pH<4.0时,溶液的颜色由红变紫;当pH>7.0时,溶液颜色亦相应地由红变紫,pH>10.0时溶液颜色迅速变黄,是因为甜菜苷在碱性条件下可以转化为甜菜黄质,这是甜菜红溶液在碱性条件下转为黄色的原因。