存    在

黎科、觅科、仙人掌科、商陆科

功    效

等

降    解

易降解甜菜苷是从甜菜根中提取的，是甜菜中的主要色素，可溶于水，适于作各种食品的着色剂。但是，由于它在水溶液中对温度的稳定性差，所以在应用上受到了限制。甜菜苷广泛地存在于藜科、觅科、仙人掌科、商陆科等多种植物中，其中藜科最为人们熟悉的是红甜菜觅科的叶子花属的叶子花、马齿觅的花瓣，仙人掌科植物中仙人掌果实、火龙果果皮和果肉，商陆科的商陆浆果，鸡冠花等等也均含有丰富的甜菜苷。