硒元素与人体健康有着密切的关系:硒在生物体内主要以有机硒化合物的形式存在,是谷胱甘肽过氧化酶中一个不可缺少的组成部分;硒对镉、汞等有毒物质也有抵抗作用,是有效的;硒还具有减弱黄曲霉素引发的发生等作用。一般成人硒的推荐摄入量为50uμig/d~100μg/d。

其他功能性成分

黄酮类物质广泛存在与植物中,早就被人们发现具有多种功能和保健作用。据研究,黄酮类物质种类很多,在降血糖降、降低、抗氧化、、等方面都有很好的作用。