聚甘油脂肪酸酯 食品级大丰收

产品介绍:

也可配制成蛋糕发泡剂,帮助打搅起泡,制出结构细腻、容积明显增大蛋糕和西点,并延长制品保鲜期。例如,十聚甘油单月桂酸酯对淀粉有防老化作用,改善面包、点心类食品加工质量,能降低淀粉粘性,提高耐冲击力;在面...


  • 价格: 20
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 大丰收
  • 产地: 中国 陕西西安

产品详细说明

货号 01
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25kg/袋
是否进口
类型 其他

也可配制成蛋糕发泡剂,帮助打搅起泡,制出结构细腻、容积明显增大蛋糕和西点,并延长制品保鲜期。例如,十聚甘油单月桂酸酯对淀粉有防老化作用,改善面包、点心类食品加工质量,能降低淀粉粘性,提高耐冲击力;在面团醒发和面糊制备过程中增加充气量,使气孔均匀,增加烘烤体积,同时可使油脂、水和糖在面团中分散更均匀,使面包变得松软,并改善其风味和咀嚼口感。关于聚甘油酯与这些淀粉质食品其它作用仍在继续研究。